Inför den stundande julhelgen har vi laddat upp några kemiska lästips.
Magnifika frukostar: för kemister och andra livsnjutare
Av Ulf Ellervik
Frukosten är dagens bästa mål. Kemiprofessorn Ulf Ellervik samlar de syndigaste recepten som dryper av smör och sirap och doftar av bacon och kaffe. Han lär oss koka det perfekta ägget och beskriver hur vi får ut mest näring av gröten.
Detta är en hyllning till frukosten i populärkulturen men också inom kemin. Det är en hisnande resa där vi får äta bookmakertoast med Moby Dick och dela scones med Tolkiens hobbitar. Ellervik vidgar våra perspektiv och får oss att förstå att en frukost kan bestå av så mycket från Kalles kaviar och singaporiansk kaya till -glukaner och Maillardreaktioner.
Jacob Berzelius. Klarhet och sanning
Människan bakom de vetenskapliga framgångarna
Av Jan Trofast
Jacob Berzelius (1779–1848) var en av sin tids främsta kemister. Han fastställde principen för de oorganiska föreningarnas sammansättning, införde begreppet katalys och skapade det symbolsystem (C=kol, O=syre etc) som vi använder än i dag. Han invaldes i Svenska Akademien år 1837 och tog valspråket ”Klarhet och Sanning”, ett motto som präglade hela hans gärning.
Jan Trofast väver samman den framstående kemistens vetenskapliga verksamhet med hans liv och umgänge. Genom den stora samlingen bevarade brev och reseanteckningar – både personliga och vetenskapliga – får vi följa Berzelius från barndomsåren och lära känna honom som människa. Fram träder inte bara en eldsjäl i det vetenskapliga arbetet utan också en aktad kulturkritiker och engagerad medmänniska. Ett rikt bildmaterial levandegör människorna och händelserna vi möter.
Allt är gift Om dödliga ämnen och deras roll i historien
Av Olle Matsson
“Allt är gift – det är bara en fråga om dos” hävdade naturvetaren Paracelsus redan på 1500-talet. Och visst finns det otaliga ämnen, både naturliga och syntetiska, som kan orsaka lidande och död. Mänsklighetens historia är i själva verket fylld av konfrontationer med sådana ämnen. Vi har brukat gifter vid jakt och fiske, för bekämpning av skadedjur, vi har använt dem som läkemedel, som smink eller färg på tårtor och tapeter – till och med vid rättskipning har gifter nyttjats.
Gifterna hjälpte människan att få herraväldet över planeten men har också bistått henne vid krig, mord och avskyvärda försök till massutrotning. Från Sokrates, via Kleopatra och Dan Andersson till nazisternas koncentrationsläger; från pilgiftsgroda via curare och arsenik till botox – i denna världsomspännande och rikt illustrerade exposé finns det mesta om gifternas historia.
The rhubarb connection and other revelations: The everyday world of metal ions
Authors Lars Öhrström, Jacques Covès
Pink warships that vanish at dusk, urinary maladies of an emperor, and a gold test for cocaine – behold the chemistry of metal ions as never before.
In this book you will learn about the sarcophagus molecule, the Chen-Kao test, and how murderers can be caught blue-handed with the wonders of glowing luminol. You will also meet the hidden chemistry of metal ions in everyday life, from the clever modern devices that measure blood-sugar levels, to the leather on your shoes and chewing gum stuck to their soles.
Expect to encounter a fair share of heroes and villains, real and fictional, scientist and layperson. Such characters include an ex-MI5 employee running a hospital ward in London amid falling German V1 rockets, a notorious racing cyclist, a proud butler and the lady who first proposed nuclear fission (it’s not who you think it is).
With engaging, humorous and intelligent prose, the reader will discover the fascinating back-stories of chemical discoveries and inventions where metal ions have played a major role.
Featuring a foreword by popular science communicator Dr Raychelle Burks of St. Edward’s University, Texas.
Book content
- Charlie Chaplin goes for gold but gets only chromium
- The fantastic metal ions and how to catch them
- Rhubarb, an Emperor and the Butler’s pride
- Mining, Magnets and Making New Elements
- On poisoning, self-poisoning and the Euro
- Down to Earth Chemistry
- Chemicals from trees and how the Pacific yew was saved
- Molecules and Murderers – the Art of Detection and Measuring
- Metal Medications and Metals vs Medicines
- Blood, Iron and Body Metals
- Vanishing Warships and Sugary Gold