skip to Main Content

Grafik om smakämnenas kemi

Foto: Stocksnap, Pixabay

Vanillin var ett av de första smakämnena som identifierades och återfinns nu i bland annat vaniljsås och glass. Men hur identifierar man smakämnen egentligen? Det är en fråga som kemiläraren Andy Brunning försöker besvara med ny grafik som han gjort för Chemical and Engineering News (C&EN News). Se den här: Periodic Graphics: Faking flavors with chemistry (acs.org)

Andy Brunning har sedan tidigare även gjort ett flertal andra grafiska beskrivningar av olika ämnen, som covid-19-diagnostik, solskyddsprodukter och slime. Se mer här: Periodic Graphics (acs.org)