Inför påsk, då svenskarna äter omkring 75 miljoner ägg, testar forskare vid Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, ett nytt, sojafritt foder för värphöns. Det nya fodret har utvecklats i samarbete med Axfoundation och baseras på svampprotein framställt från livsmedelsrester.

När det gäller äggproduktion står fodret idag för upp till 80 procent av de totala utsläppen. Förhoppningen med projektet är därför att undersöka om det nya fodret kan ersätta det som används idag — som ofta innehåller importerad soja — och därmed sänka äggproduktionens miljöpåverkan.

I ekologisk produktion används idag även fiskmjöl från vildfångad fisk, vilket är problematiskt för den biologiska mångfalden.

Det nya fodret testas nu på värphöns vid SLU:s forskningsanläggning i Lövsta. Som en del av forskningsprojektet testas även hur ägg från höns som fått det nya fodret fungerar i livsmedelskedjan, inklusive utvärderingar av äggens kvalitet och smak.

– Svampprotein är ett högvärdigt protein med god smältbarhet. Vi testar nu hur foder med hög inblandning av svampprotein påverkar hönsens hälsa och äggproduktionen, säger Emma Ivarsson, universitetslektor vid SLU, i en nyhet på slu.se.

– Den här studien testar om det är möjligt att använda alternativa, svenska proteinråvaror i hönsfoder utan att försämra produktionen. På sikt skulle det kunna bidra till att vi i Sverige kan minska vårt importberoende och förbättra resursutnyttjandet inom livsmedelsproduktionen.