Med dagens superkänsliga analysmetoder går det att identifiera mer än tusen olika slags molekyler i kaffebönor och kaffe. Den mest kända är koffein. Kärt barn har många namn. Förutom koffein har samma molekyl också kallats kaffein men även tein (när…
Skärper kaffet vår tanke- och minnesförmåga? Finns någon vetenskapligt belagd koppling mellan koffeinintag och ökad oro och ångest? Har kaffet någon märkbar effekt vad gäller att förebygga Alzheimer och Parkinson? De och många fler frågor försöker farmakologen Bertil Fredholm svara…